Anotació

taula IV mercat uji

Data: dimecres, 4 de juny
Hora: 18.30h
Lloc: Centre Social Cajamar. Enmig, 49. Castelló de la Plana

Participen:
- Mª Dolores Raigón, catedràtica del Departament de Química, Escola Superior Enginyeria Agronòmica i Medi Natural de la UPV, i presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE)
- José Miguel Soriano del Castillo, professor titular de la Facultat de Farmàcia i director de l´Observatori de Nutrició i Seguretat Alimentària per al Món en Desenvolupament, UV
- Salvador Roselló Ripollés, catedràtic del Departament de Ciències Agràries i del Medi Ambient, Escola Superior de Tecnologia i Ciències Experimentals, UJI
- María Muriach Sauri, professora contractada doctora en Fisiologia, Facultat Ciències de la Salut , UJI

Presenta i modera:
- Carmen Lázaro Guillamón, Directora de l´Oficina de Cooperació al Desenvolupament i Solidaritat, UJI

 

Pròxim dimecres 4 de juny: IV mercat agroecològic i de productes locals (UJI)

Imagen

CURSO DE ELABORACIÓN DE PAN INTEGRAL ARTESANO (MOLINO DEL VILLAR)

cartell curs PA 450pix

CURSO DE ELABORACIÓN DE PAN INTEGRAL ARTESANO CON LEVADURA MADRE E INGREDIENTES BIOLÓGICOS

Molino del Villar

23 y 24 de mayo de 2014, curso completo

 

PRòXIMS CURSOS:

27 i 28 DE JUNy     +     25 I 26 DE JULIOL

Inscripcions per correu electrònic: xarxadagroecologiacastello@gmail.com

 

Ernesto hace pan. Detrás de esta -en apariencia- sencilla ocupación se esconde una forma de hacer las cosas completamente revolucionaria, y la historia de un proyecto que lleva ya más de 21 años, a los pies del Penyagolosa, haciendo realidad una alternativa de alimentación consciente y responsable, utilizando energías renovables y productos ecológicos.
Elaboración de pan, pan. Tipos de cereales panificables y su cultivo: convencional,  ecológico, diferencias. La molienda y los diferentes tipos de harinas. La masa madre: su cultivo y conservación. El horno y los diferentes métodos de cocción; mejora de hornos domésticos. El amasado y su función. La fermentación láctica y su cuidado. El horneado… y disfrutar del compartir de todo ello en medio de la Naturaleza.

Las plazas son limitadas: máximo de 8 plazas.
El precio del curso es de 50 € e incluye pensión completa: merienda de recepción, cena, desayuno, picaeta y comida.
Las personas que participen deberán de traer delantal y gorro o pañuelo para recoger el cabello, sábanas o saco de dormir (sin contar la bajera que pone la instalación) y lo necesario para su aseo personal.

Programa previsto:

Viernes tarde:
De 18 a 19.30h: recepción, dejar los trastos e instalarse.
Picaeta, primer contacto con las instalaciones y presentación.
Parte teórica (I). El grano y sus partes
- Variedades de trigos y cereales: características de los panificables.
- Mezclas de trigos.
- Harinas: diferentes moliendas: húmeda y seca, porcentajes de extracción.
- Tipos de  molinos.
Parte teórica (2). Cultivos
- Cultivo convencional y biológico: orígenes, tratamientos y plagas.
- Soberanía Alimentaria.
- Avales participativos.
Parte teórica (3). Hornos:
- Tipos de hornos, posibles mejoras en los domésticos y cocción.
- Encendiendo el horno.
- Descanso y preparación de la cena: recoger leña, hoguera…
Parte teórica (4) Madre:
- Fermentación alcohólica y fermentación láctica: proceso de elaboración y conservación.
- Preparar madre para el día siguiente.
- Cierre del Día.

Sábado mañana:
Desayuno.
Comenzamos a amasar: el amasado y su razón de ser
- La tensión y la textura de la masa
El formado
- Pan de molde y hogaza
La fermentación y el cuidado del pan
Preparación de pitas para la comida.
Horneado y punto de cocción: de qué factores depende.
Conservación del pan.
Recoger y preparar la comida.

Comida, sobremesa y cierre.

Més informació: Molino del Villar

 

 

Curs d’iniciació a l’apicultura ecològica: PLACES COBERTES…

CARTELL APICULTURA 2014

LES PLACES SÓN LIMITADES I JA ESTAN COBERTES.

Tot i això, s’ha obert una llista d’espera per si hi haguera alguna baixa d’última hora o per a futures edicions del curs.

Si us interessa, apunteu-vos contactant amb el Departament de Sostenibilitat de l’Ajuntament d’Almassora (sostenibilitat@almassora.es).

IMPARTIT PER: Jaime Albert, apicultor de la província de Castelló (finca Sant Miquel) des de fa més de 15 anys. És monitor ambiental, especialitzat i format en apicultura ecològica en el Centre Regional Apícola de Castella-la Manxa i en el Centre Andalús d’Apicultura Ecològica.

PER QUÈ EL CURS? La nostra província, i en general la Comunitat Valenciana, té una gran tradició apícola. Els últims anys han estat crítics per a l’apicultura tradicional; les noves malalties de les abelles i l’ús continuat de plaguicides en l’agricultura química han suposat una gran disminució en les poblacions d’abelles i un gran perjudici per als apicultors i els ecosistemes. Les tècniques de maneig que ens ofereix l’apicultura ecològica poden donar resposta a alguns d’aquests problemes, especialment quan es tracta de ruscos per a autoconsum.

DESTINATARIS. Qualsevol persona que estiga interessada a conéixer el maneig de xicotets ruscos amb les tècniques de l’apicultura ecològica.

PLACES LIMITADES. Màxim 20 (mínim 10).

CONTINGUTS. Al curs es tractaran tots els temes que s’han de conéixer per a iniciar-se en l’activitat apícola a xicoteta escala de forma segura i ecològica: la biologia de les abelles, els tipus de ruscos i el seu maneig, l’equip de l’apicultor, les malalties, els productes de les abelles, l’extracció…

En la pràctica es visitarà un rusc per a complementar allò aprés en la part teòrica i ens donarà l’experiència necessària per a començar o resoldre dubtes.

DATES I HORARIS: primera setmana d’abril

Part teòrica: dll. 31 de març, dx. 2 d’abril, dv. 4 d’abril, de 19 a 21 h.

Part pràctica: dg 6 d’abril, de 10 a 14 h. (si hi ha més de 10 alumnes es repetirà la pràctica el dia 13 d’abril)

MATRÍCULA: 45 € (inclou el préstec de l’equip complet d’apicultor per a la pràctica).

- Socis de la XAC, descompte de 2€.

- Aturats, 30€.

INSCRIPCIONS: Ajuntament d’Almassora, Departament de  Sostenibilitat

- sostenibilitat@almassora.es

- 964560001, ext. 354 / 619372557

L’HORT FAMILIAR, CURS TEÒRIC I PRÀCTIC D’HORTICULTURA ECOLÒGICA (Almassora, 7a edició)

 

 

 

Imagen

 

I ja van 7 edicions d’este curs, pel qual han passat més de 150 persones.

És un curs d’iniciació a l’horticultura ecològica, per a introduir-se en els conceptes i les tècniques bàsiques de l’agricultura respectuosa amb l’entorn.

El curs està estructurat en dos mòduls, un teòric de 6 classes i un pràctic amb 8 sessions en camp.

Calendari del curs:

  •     Mòdul teòric: 4, 6, 11, 13, 18, 20 de març (de 19h a 21h, dimarts i dijous)
  •     Mòdul pràctic: 29 de març, 5 i 12 d’abril, 3, 10, 17, 31 de maig i 7 de juny (de 10h a 13h, dissabtes pel matí)

Lloc:

  •     Mòdul teòric: IES Vila-roja, Almassora
  •     Mòdul pràctic: hort particular de Salvador Piñón, a les Alqueries.

Professor: Salvador Piñón, llaurador ecològic experimentat, que cultiva des de fa molts anys de forma responsable tant per a autoconsum familiar com professionalment.

Destinataris: obert a tothom, tant persones que cultiven per a casa, com agricultors que s’hi dediquen comercialment, com també persones que no tenen cap experiència però volen iniciar-se.

Preu del curs: 31 € (part teòrica) + 31 € (part pràctica). 30+30€ per a socis de la XAC.

Places limitades: màxim 25 persones.

Informació i inscripcions:

  • Dep. De Sostenibilitat (tel. 964560001, ext. 354 i 619372557; sostenibilitat@almassora.es)
  • Preinscripció en línia, omplint el formulari que hi ha en aquest enllaç.

Organitza: Ajuntament d’Almassora i la XAC.  Col·labora: Jabones Beltrán

 

 

 

 

 

V FIRA D’AGROECOLOGIA I INTERCANVI DE LLAVORS LOCALS Almassora, 28 i 29 de setembre de 2013 Plaça Major de la Vila

Cartell Fira Almassora 2013

DISSABTE 28:

10 h: Comença la fira

12 h: Taller d’elaboració de la salsa Pesto con salvia (Beatrice Gourdin). La Ferme de Serapio és una finca situada a Caudiel que s’hi dedica al cultiu de cirerers, oliveres i altres fruiters, així com a l’elaboració artesana de productes derivats. La seua particular salsa és ideal per a pastes, amanides, patates o guisats.  SUSPÉS PER CAUSES SOBREVINGUDES. Disculpeu les molèsties.

16 h: Projecció del documental La ganadería ecológica. La Comunidad Valenciana. Realitzat al 2012 per Miguel Ángel Monteagudo i l’alumnat del 1r curs del Cicle de Grau Mitjà de Producció Agroecològica de l’IES Gilabert de Centelles (Nules).
El documental presenta la situació de la ramaderia ecològica a la Comunitat Valencia, mitjançant entrevistes a gent del sector.

17 h: Activitat infantil: taller de elaboració de sabons aromàtics (Astrid Zarcos). Els xiquets podran gaudir d’elaborar petits sabons amb diferents formes i aromes amb escates de sabó ecològic i olis essencials.

18 h: Intercanvi de llavors tradicionals. Reivindiquem l’autonomia del llaurador front a les patents comercials. Aportem les nostres llavors, compartim-les i fem xarxa. La participació és totalment lliure i oberta: només cal aportar llavors pròpies per a compartir i fer una inscripció prèvia.

 18 h: Vivim com naixem. Xarrada de Carmina López Font, Maria José López Gómez i Ana Claramonte Lozoya, doules* i mares. En una societat en crisi en molts àmbits, allò conegut ja no ens val; ens veiem abocats a revisar el sistema heretat, per a sanar-lo i depurar-lo. Comencem pel principi! La forma en què naixem: com i quant ens condiciona. * Doula és una dóna, normalment mare, que acompanya altres dones durant el camí de la maternitat oferint suport físic i emocional, a l’embaràs, el part i el puerperi.

 19 h: Actuació musical: Swing Kids. Concert del grup castellonenc Swing Kids, interpretant els repertori més conegut del Gypsy Jazz o Jazz Manouche, estil abanderat pel geni de la guitarra Django Reinhardt.

DIUMENGE 29:

10 h: Comença la fira

10.30 h: Trobada de grups de consum de les comarques de Castelló. Tercera reunió de grups de consum locals per a la cooperació en la construcció de la Sobirania Alimentària a les nostres terres.

12 h: Activitat infantil: Jocs populars i cooperatius (Llorenç Andreu). Activitats per a xiquets amb paracaigudes i jocs tradicionals.

12 h: Taller de llets vegetals (Raquel Andreu i Ribés, tecnòloga d’aliments). Preparar llet de cereals (avena, arròs, etc) i altres llavors (soja, ametlles, nous, quinoa, etc.) és molt senzill, barat i saludable. Aprèn les seues propietats i elaboració per a poder fer-les a casa.

13 h: Xarrada-taller Com fer cervesa casolana (Tono Esteller). Tono és membre d’ACCE, Asociación de Cerveceros Caseros Españoles, i ha estat guardonat amb el 1r premi al Concurs de Cervesa Artesana Festival Birrasana 2013, celebrat a Blanes (Girona).

15 h: Cloenda de la fira i dinar.

16.30 h: Trobada sobre la Certificació Social Participativa CSP. Presentació de Manel Epicur (Concepte, experiències i aplicacions de CSP) i debat posterior. Manel ha realitzat una investigació-Acció Participativa sobre CSP amb la col·laboració de la Càtedra Terra Ciutadana i d’Utòpika (UPV).

El programa pot sofrir variacions per causes sobrevingudes

Organitzen: XAC – Xarxa d’Agroecologia de Castelló, Ecologistes d’Almassora, Perifèries

Col·laboren: Ajuntament d’Almassora, Caixalmassora, Plataforma per la Sobirania Alimentària del País Valencià

LOCALITZACIÓ: Com arribar a la fira

 

1ª Fira de agroecologia de Vila-Real

Cartel (1)